HorecaInfo

Groeien in je Vak Tekst Aafke Jochems Beeld Gerard van Bree 2 Je begon in de horeca als glazenophaler. Ruim 20 jaar later ben je assistent-bedrijfsleider bij de Waagh in Nijmegen en freelance dj. Vertel eens? “Zoals zovelen ben ik de horeca ingerold. Inderdaad begonnen als glazenophaler, later kwam ik achter de bar terecht en met de jaren groeide ik door naar bedrijfs- leider in verschillende zaken in Nijmegen. Ook ben ik freelance dj. Hoewel ik werktuigbouwkunde gestudeerd heb, heb ik maar even in de techniek gewerkt. Daar werkte ik zelfstandig en in mijn eentje, waardoor ik het samenwerken met collega’s ging missen. Dat is het mooie van de horeca, in een team werken. Zo zijn we op dit moment met ruim 20 collega’s in mijn team. Ook het onverwachte en de afwisseling van de horeca vind ik aantrekkelijk. Een paar keer was ik er even klaar mee, maar voor het ik wist was ik terug. Mijn werk voelt ge- woon niet als werk.” Je hebt het vak in de praktijk geleerd. Daarnaast cursussen en trainingen gevolgd? “Ik ben een hands-on jongen. Ik sta liever op de werkvloer dan dat ik op kantoor zit. Veel heb ik inderdaad op de werkvloer geleerd, maar ik heb ook cursussen gevolgd op het gebied van gastheerschap en leiderschap, plus trainin- gen van leveranciers, zoals bier tappen. Dit vak moet in je zitten, en samen met jaren ervaring word je beter. Na ruim 20 jaar horeca kan ik situaties beter herkennen en inschat- ten en heb ik mensen veel beter leren kennen. Het is hard werken, maar ik neem geen zorgen mee naar huis. Ik heb bovendien een werkgever die er rekening mee houdt dat ik ook mijn draaien erbij heb. De combinatie van dj en assistent-bedrijfsleider gaat goed, het is mooi in balans.” | Wil jij in een volgende Horeca Info vertellen hoe je je blijft ontwikkelen om te groeien in je vak? Geef je op via redactie@fnvhorecabond.nl Sjauwet Harrachi: “Mijn werk voelt niet als werk”