Bekijk hier onze antwoorden op de meest gestelde vragen over het Coronavirus of neem contact met ons op.

Fooien in de horeca

In de horeca is het gebruikelijk dat gasten fooi geven. Een fooi is een extra betaling als beloning voor de kwaliteit van de service. FNV Horeca vindt dat fooien bedoeld zijn voor iedereen die een bijdrage heeft geleverd óf heeft meegewerkt aan het product.

Verdeling fooien horeca

Het verdelen van de fooi moet het personeel onderling regelen. De werkgever deelt in principe niet mee in de fooi en bepaalt ook de verdeling ervan niet. Alleen als de werkgever echt op de werkvloer meewerkt, kan hij eventueel ook meedelen. Steeds vaker worden de fooien gepind. Dit maakt het verdelen van fooien lastiger. Het is daarom verstandig iemand aan te stellen die de fooienpot kan bijhouden. 

Belastingdienst

Fooien zijn niet belast in de loonbelasting omdat ze geen loon vormen, maar worden wel als belastbaar inkomen gezien voor de inkomstenbelasting. Je moet je ontvangen fooi dus wel als inkomen opgeven als je belastingaangifte doet.

Werkgever mag nooit fooi inhouden

In de cao horeca is over het onderwerp fooien niets opgenomen. Er bestaan ook geen wettelijke bepalingen. Wel zijn er uitspraken vanuit de Hoge Raad (rechtbank), de zogeheten jurisprudentie, die vaststellen dat de fooien die ontvangen worden door medewerkers, ook aan de medewerkers toebehoren. De werkgever mag dus nooit fooi inhouden.

Praktische tips vaststellen fooi

Tegenwoordig kun je met de meeste kassasystemen fooi apart registreren. Hieronder vind je een aantal praktische tips om de fooi makkelijk te berekenen en te verdelen:

  • Maak een uitdraai van de totale dagomzet
  • Trek daar alle digitale betalingen (pin/creditcard/online/cadeaucard) vanaf
  • Het bedrag dat overblijft vul je tot € 0,- aan met contant geld in de kassa
  • Tel het overige bedrag uit de kassa en haal hier het startbedrag van af (het startbedrag is het bedrag dat in de kassa zat aan het begin van de shift)
  • Het contante geld dat nu over is, is de fooi


(Bijvoorbeeld omzet is € 1.500,-. Er is in totaal voor € 1.325,- gepind. Er moet dus nog € 175,- contant ingeleverd worden. Je hebt € 300,- contant. Het startbedrag was € 100,-. Je fooi is dan € 300 - € 175 (aanvullen omzet) - € 100,- (startbedrag) = € 25,-)

Het kan natuurlijk zijn dat er minder contanten ontvangen zijn dan dat er fooi is ontvangen. Dit gebeurt in deze tijd steeds vaker, omdat er steeds minder contact wordt afgerekend. Dit betekent niet dat de fooi er niet is. Het is daarom belangrijk om dit dagelijks bij te houden. Een eventueel tekort aan fooien, door een tekort aan contanten, kan dan verrekend worden op een dag dat er wel meer contanten zijn ontvangen. Ook kun je (in goed overleg) vragen  aan de werkgever om de fooi te pinnen en over te dragen aan de verantwoordelijke medewerker of dit over laten maken naar een derdenrekening. Het is een fabel dat een werkgever altijd belasting moet betalen over fooien. Hij betaalt immers alleen omzetbelasting over de omzet die daadwerkelijk is gemaakt.

 

Inloggen Mijn FNV Horeca

Wachtwoord vergeten?
Nu registreren.