HorecaInfo

5 hybride leren MBO College Poort, vult aan: “Voor de opleiding Manager/ Ondernemer Horeca is geen bbl-variant, alleen bol. De reguliere bol-opleiding ging uit van vier dagen naar school en een dag werken in het lesrestaurant van school. Maar ja, werken in het lesrestaurant is op een gegeven moment meer van hetzelfde. Terwijl hybride leren inhoudt dat je op locatie werkt én leert, waardoor de studenten beter voorbe- reid zijn op hun toekomst.” Vast aanspreekpunt Schooljaar 2018/2019 is MBO College Poort de samen- werking aangegaan met Albron Center Parcs De Eemhof om hybride leren in te voeren. Het jaar is opgedeeld in vier blokken van tien weken en blok twee is helemaal gevuld met het werken en leren op De Eemhof, 40 dagen in totaal. Food operations manager Robin de Paauw en floormana- ger Sander Kouw - beiden kok van huis uit - zijn er vanuit Albron Center Parcs nauw bij betrokken, waarbij Sander het dagelijkse aanspreekpunt is. Dat dit nodig was, bleek algauw bij het begin van de tien weken. De werkstudenten wilden graag iemand bij wie ze altijd terechtkonden, terwijl de Albron CP-medewerkers ook met vragen zaten. Andere dynamiek Sander: “Normaal gesproken hebben we zo’n 8 leerlingen, maar nu kregen we er opeens 20 werkstudenten bij. Dat was voor sommige medewerkers een hele omschakeling in hun routine. Het geeft een heel andere dynamiek en had impact op sommige medewerkers die bang waren dat hun werk overgenomen werd.” Robin de Paauw: “Daarom besloten we na een paar weken dat Sander helemaal vrijgemaakt werd om dit goed te kunnen begeleiden. Tegen onze medewer- kers zeg ik altijd dat deze werkstudenten de medewerkers van de toekomst zijn. Met het grote personeelstekort in de horeca hebben ook zij er voordeel van dat vakmensen voor de toekomst worden opgeleid. De werkstudenten zijn hier niet om hun werk over te nemen.” Samen met de bus Robin Linders en Jaimy zijn blij dat ze een vast aanspreek- punt hebben bij problemen en vragen, bijvoorbeeld over de inroostering. In het begin was die structuur er nog niet, en toen was er bijvoorbeeld bezorgdheid over het verblijf op het park en de werktijden. Zo sliepen ze in eerste instantie op het park en werden ze op willekeurige dagen en tijden ingeroosterd. Dat is teruggebracht naar dinsdag tot en met vrijdag, aangepast aan de bus die maar een keer in de twee uur gaat. Robin, Jaimy en andere werkstudenten hebben weekendbaantjes die ze wilden houden. De werkstuden- ten voelden zich verder soms ‘extra handjes’ om het park draaiende te houden, terwijl ze hier kwamen om te leren. Ook wilden de werkstudenten wat meer afwisseling in hun werk. Robin Gehrels: “Albron CP heeft dit serieus opgepakt en veranderd.” Leidinggeven aan eerstejaars Robin Linders is tweedejaars en heeft zijn eerste jaar van de reguliere bol-opleiding afgerond. Vier dagen naar school, een dag lesrestaurant en de laatste maanden stage in een bedrijf. Voordat hij aan de opleiding begon, had hij al jaren als kok in restaurants gewerkt. Hij begon bij De Eemhof dus met aardig wat kokservaring: “Ik wilde mijn papieren heb- ben en daarom heb ik voor deze opleiding gekozen. Bij De Eemhof staat het concept vast, waardoor ik niet zelf iets kan neerzetten, zelf iets kan maken, zoals ik gewend was. Dat is jammer, maar ik leer weer meer over ondernemen.” Zo krijgt Robin meer inzicht in de financiële aspecten van onderne- men en geeft hij leiding aan de eerstejaarsstudenten, zoals aan Jaimy. Persoonlijke groei De initiatiefnemers zijn enthousiast over het hybride leren en willen samen kijken hoe ze volgend lesjaar gaan aanpakken. Robin Gehrels: “Misschien breiden we het aantal weken uit. Wat me is opgevallen, is dat studenten zichzelf in korte tijd beter leren kennen en anders naar zichzelf kijken. Ook moe- ten ze uit hun comfortzone stappen. Door het hybride leren hebben ze in korte tijd geleerd hoe ze dat moeten doen. Dat vind ik een onverwacht succes.” | Van links naar rechts: Jaimy, Harro, Robin Linders, Sander, Robin Gehrels en Robin de Paauw.

RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=