HorecaInfo

Groeien in je Vak Tekst Aafke Jochems Beeld Bas Quaedvlieg 2 Gefeliciteerd, het terras van kasteel TerWorm in Heerlen staat op plek 2 van de Misset Horeca Terras Top 100 dit jaar. Hoe hebben jullie dat klaargespeeld? “Dat heeft het hele team bereikt en dan vooral mijn collega’s Femke Miedema, Nicole Dujardin en Mirëille Wiers. Zij zijn de drijvende krachten achter deze fantastische notering. Ik zie mezelf als het ‘oliemannetje’ dat de randvoorwaarden schept, zodat ze goed kunnen werken en gewaardeerd wor- den. Het team is heel betrokken en divers met vakkrachten, bijbaners en stagiairs. Ik geloof in zelfsturende teams. Als jij als leidinggevende je mensen kansen en vrijheden geeft, dan kunnen ze excelleren.” Hoe heb jij je kunnen ontwikkelen in de horeca? “Als tiener had ik al een baantje in de horeca. Ik begon aan een studie internationale bedrijfskunde, maar de horeca bleef kriebelen. Daarom stapte ik over naar de Hoge Hotelschool in Maastricht en liep stage in binnen- en buitenland. Daarna kon ik doorgroeien bij onder meer hotels van Camille Oostwegel, zoals drie jaar resident manager bij Château Sint Gerlach. Vier jaar geleden belde Freek van der Valk of ik voor hun klein- schalige en exclusieve kasteel TerWorm hotelmanager wilde zijn. Van der Valk is een fijne werkgever die bijvoorbeeld inziet dat je niet van medewerkers kunt vragen om altijd 60 uur per week te excelleren en maar 38 uur te betalen. Een goede work-life balance is belangrijk. De familie is met hart en ziel bij hun bedrijf betrokken en zij geven mij kansen en vrijhe- den. Zo ga ik ook om met mijn medewerkers. Als er talenten onder schoolverlaters en ambulanten zijn, motiveren we die om de interne ROC-erkende opleidingen van Van der Valk Opleidingen te volgen. Daardoor hou je je mensen. Ik zeg altijd, de eerste dag dat mijn werk niet meer boeiend is, neem ik ontslag. Dat is nog steeds niet aan de orde!” | Wil jij in een volgende Horeca Info vertellen hoe je je blijft ontwikkelen om te groeien in je vak? Geef je op via redactie@fnvhorecabond.nl. FNV Horeca-lid en hotelmanager Pascal Gulpen: “Ik geloof in zelfsturende teams”