Bijna kwart restaurants neemt maatregelen vanwege kokstekort

15-07-2019

Bijna een kwart van de restaurants, 23 procent, heeft haar bedrijfsvoering aangepast door het gebrek aan koks en dertig procent van de restaurants kookt anders dan voorheen. Ze zijn bijvoorbeeld minder dagen open, koken meer met halffabricaten of maken gerechten met minder handelingen.

Dit blijkt uit onderzoek van het Kokspanel onder 509 respondenten. Van de ondervraagden zegt 53 procent dat het kokstekort merkbaar is in het bedrijf. 47 procent ondervindt geen hinder.

In de cateringtak is het tekort minder merkbaar dan in de horeca, 42 procent tegen 59 procent.

Heb je je bedrijfsvoering aangepast door het kokstekort

  • Ja 23 procent
  • Nee 77 procent

Lees het hele bericht op Misset Horeca

Inloggen

Wachtwoord vergeten?
Registreer je dan eerst hier.