Bijna een kwart van de restaurants, 23 procent, heeft haar bedrijfsvoering aangepast door het gebrek aan koks en dertig procent van de restaurants kookt anders dan voorheen. Ze zijn bijvoorbeeld minder dagen open, koken meer met halffabricaten of maken gerechten met minder handelingen.
Dit blijkt uit onderzoek van het Kokspanel onder 509 respondenten. Van de ondervraagden zegt 53 procent dat het kokstekort merkbaar is in het bedrijf. 47 procent ondervindt geen hinder.
In de cateringtak is het tekort minder merkbaar dan in de horeca, 42 procent tegen 59 procent.
BezoekadresVeluwezoom 5
1327 AA Almere
Naar de uitgebreide
contactpagina
©2024 Alle rechten voorbehouden FNV Horeca.
Design by Gedachtegoed. Built by Mediacode.
We wijzen je op ons privacybeleid en onze voorwaarden.
Inloggen Mijn FNV Horeca